We hebben 4 gasten online
| Champignons in mosterdwijnsaus |
 |
 |
 |
| Recepten - Voorgerechten |
|
500 gram champignons 2 groene paprika's 1 ui 100 gram boter 2 eetlepels mosterd 100 gram bruine suiker 1½ decilliter rode wijn peper en zout Bereiding Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Maak de paprika's schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes, maak de ui schoon en snijd hem klein. Verhit de boter en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Vermeng de mosterd en de bruine suiker. Roer zolang tot een gladde saus ontstaat en roer daarna de bruine suiker, de rode wijn en peper en smaak door de saus. Voeg de champignons en de paprika's aan de uien toe en laat ze circa 4 minuten meefruiten. Voeg de saus aan het groentemengsel toe en laat alles op laag vuur circa 30 minuten koken. Doe geen deksel op de pan omdat het merendeel van het vocht tijdens het koken dient te verdampen. Bron: Erie |