We hebben 23 gasten online
| Avocado uit de oven |
 |
 |
 |
| Recepten - Voorgerechten |
|
125 gram kruim van oud brood of wittebrood 4 kleine gepelde hardgekookte eieren 75 gram gesmolten plantaardige margarine ½ tot 1 eetlepel goudgele mosterd 1 tot 1½ theelepel kerrie 8 tot 10 eetlepels melk peper uit de molen zout 3 middelgrote juist rijpe avocado's 1 eetlepel citroensap ovenvast schaaltje Bereiding Verwarm onder geregeld omschudden, 50 gram oud broodkruim op de niet te hoog gedraaide warmtebron in een koekenpan, tot het kruim bros is geworden. Doe de rest van het kruim in een kom en maak daarin de eieren goed fijn. Roer daar 45 gram margarine, ½ eetlepel mosterd, 1 theelepel kerrie en 8 eetlepels melk doorheen, met naar smaak de rest van de mosterd, de kerrie en de melk, peper en zout. Schuif het rooster even boven het midden in de oven en verwarm deze voor. Was en droog de avocado's, verwijder de steel en snijd de vruchten overlangs tot op de pit in. Draai beide helften van de avocado tegen elkaar in en los van elkaar. Neem de pit weg. Bedruppel het vruchtvlees met het citroensap en wrijf dat met de vingers over het vruchtvlees uit, zodat dit niet verkleurt. Verdeel het pikante mengsel over de halve avocado's, strooi daar het gebakken broodkruim over en bedruppel dat met de rest van de gesmolten margarine. Zet de avocado's in het schaaltje in de oven tot de avocado's door en door warm en mooi van kleur zijn. Serveer dit voorgerecht bij voorkeur warm met partjes citroen en garneer met peterselie. Bron: Esther Doesema-Broekema |