We hebben 9 gasten online
| Auberginekaviaar |
 |
 |
 |
| Recepten - Voorgerechten |
|
2 aubergines 50 mililiter olijfolie sap van een halve citroen ½ rode paprika ½ groene paprika 1 kleine ui 4 tomaten zout peper theelepeltje suiker Bereiding Oven voorverwarmen op 180°C. De aubergines goed invetten met olijfolie en gedurende 40 minuten in de oven plaatsen. Ui en knoflook fijnhakken. Paprika's in kleine dobbelsteentjes snijden. Tomaten ontvellen, ontpitten en fijnhakken. In een pan de olijfolie verhitten en hierin ui, paprika, knoflook en tomaat aanstoven. De aubergines pellen en het vruchtvlees fijnhakken of in de keukenmachine pureren. Alle ingredienten mengen, op smaak brengen en in een geoliede vuurvaste schaal doen. Afdekken met ovenpapier (licht ingewreven met olijfolie) en de schaal gedurende 30 minuten in de oven plaatsen. Koud wordt dit gerecht gebruikt om op toost te doen en eventueel verder af te werken met andere garnituren. Bron: Leo van den Bos |