We hebben 9 gasten online
| Artisjokken met kruidendip |
 |
 |
 |
| Recepten - Voorgerechten |
|
4 kleine artisjokken ½ citroen zout 1 sjalotje 1 theelepel suiker peper 2 eetlepels fijngehakte groene kruiden (peterselie, dille, bieslook enz.) 1 theelepel Franse mosterd ¾ deciliter yoghurt 2 eetlepels olijfolie Bereiding Breek of snijd de stelen van de artisjokken. Breng een flinke laag water met de ½ citroen en 1 theelepel zout aan de kook. Leg de artisjokken in het kokende water. Leg er een bord op, zodat ze onder water blijven en kook ze in circa 25 minuten gaar. De artisjokken zijn gaar als een blad er gemakkelijk uitgetrokken kan worden. Haal de artisjokken uit de pan en laat ze ondersteboven op een bord uitlekken. pel en snipper het sjalotje. Meng het met de suiker, wat peper en zout, de groene kruiden, de mosterd, de yoghurt en de olijfolie. Zet de lauwe of koude artisjokken op twee borden en geef het dipsausje er apart bij. Bron: Esther Doesema-Broekema |