We hebben 7 gasten online
| Soep met bonen en gedroogd fruit |
 |
 |
 |
| Recepten - Soepen |
|
75 gram spliterwten 75 gram azukibonen, 1 dag of nacht geweekt 1 bietje, geschild en in stukken 1 ui, fijngehakt ½ eetlepel kerriepoeder zout versgemalen peper 8 deciliter water 150 gram gemengd fruit (abrikozen, pruimen, perziken) 4 tofustokken, in stukken en 30 minuten geweekt (eventueel een andere vleesvervanger, bijvoorbeeld in blokjes gesneden tofu) 1 a 2 eetlepels citroensap (desgewenst) Bereiding Doe de spliterwten, de bonen, het bietje, de ui, het kerriepoeder en het zout en peper naar smaak in een pan. Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat het geheel op een kleine pit en op laag vuur met een deksel op de pan 1 uur zachtjes stoven. Snijd het fruit in grote stukken en voeg toe, samen met de stukken tofustok. Laat nog 1 uur stoven. Proef de soep en voeg indien de smaak te zoet is de gewenste hoeveelheid citroensap toe. Bron: Esther Doesema-Broekema |