We hebben 4 gasten online
| Curry met bietjes en aubergine |
 |
 |
 |
| Recepten - Hoofdgerechten |
|
Safraanrijst in kokosmelk gekookt Raita (kwart komkommer gemixt met 1,5 deciliter yogurt, een eetlepel munt en zout en peper) Bananenlassie (1,5 deciliter sinaasappelsap mengen met 1½ deciliter yoghurt en 1 banaan) Papadums Ingredienten voor de bietencurry 1 klein potje bietjes of 4 gekookte bietjes in blokjes 1 aubergine, in blokjes 3 tomaten 2 uien 1,75 deciliter kokosmelk 2 eetlepels korianderzaad theelepel sambal 1 dessertlepel djinten (komijn) 1 dessertlepel anijszaad ketjap, peper, zout kwart groentebouillonblokje, opgelost in een beetje warm water. Bereiding Rooster in een wok op halfhoog vuur het korianderzaad en anijszaad, niet laten aanbranden! Doe de tomaat en ui, korianderzaad, anijszaad en sambal in een keukenmachine en maal heel fijn. Doe dit mengsel in de wok, doe de djinten erbij en bak vijf minuten op half hoog vuur. Doe de aubergine erbij, laat vijf minuten bakken, doe de biet, kokosmelk en bouillon erbij, breng op smaak met ketjap, peper en zout en laat een minuut of 20 sudderen. Klaar! Bron: Esther Doesema-Broekema |