We hebben 3 gasten online
| Champignontortilla met pesto |
 |
 |
 |
| Recepten - Hoofdgerechten |
|
1 bakje champignons 2 sjalotjes 2 tomaten 4 eieren zout en peper 2 eetlepels groene pesto 2 eetlepels olie 100 gram rosti (Aviko) 1 zakje slamelange 1 deciliter tuinkruidendressing (400 mililiter) keukenpapier Bereiding Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd de steeltjes eraf. Snijd de steeltjes in plakjes. Snijd de champignons in vieren. Pel de sjalotjes en snipper ze. Was de tomaten en halveer ze. Haal de zaadjes eruit en snijd de tomaten in stukjes. Klop in een kom de eieren los met zout, peper en 1 eetlepel pesto. Verhit in de koekenpan 1 eetlepel olie en voeg daar de champignons, sjalotjes en de rosti toe en circe 5 minuten roerbakken. Voeg daarna de tomaten toe. Schenk vervolgens het eimengsel erover. Het ei op laag vuur afgedekt in circa 15 minuten laten stollen. Keer de tortilla om en laat nog circa 2 minuten bakken. Snijd de tortilla in vieren. Op 2 borden elk 2 punten leggen. Strooi de rest van de pesto erover. Schep de slamelange ernaast en besprenkel met de dressing. |