We hebben 4 gasten online
| Champignonrijst met doperwtjes |
 |
 |
 |
| Recepten - Hoofdgerechten |
|
400 gram droogkokende rijst of Siam rijst 6 deciliter tuinkruidenbouillon 250 gram champignons in plakjes gesneden 80 gram boter 1 fijngesnipperde ui peper zout mespunt tijmpoeder 2 eetlepels zoetzure rode paprika repen 1 pak diepvrieserwtjes (225 gram) mespunt suiker Bereiding Kook de rijst in de tuinkruidenbouillon in 18-20 minuten gaar volgens de aanwijzingen op het pak. Smelt 50 gram boter, fruit daarin de ui goudgeel en bak op het laatst de champignons mee. Voeg aroma, peper en zout toe en wat tijmpoeder. Snijd de paprikarepen klein, doe de snippers bij de uien/champignons en voeg zoveel water toe dat alles juist onderstaat. Laat het geheel even gaar sudderen. Kook de erwtjes met zout en suiker gaar. Schud 20 gram boter door de erwtjes. Schep met een vork een deel van het champignonmengsel door de rijst. Breng de rijst in een ringvorm en druk goed aan. Keer de vorm op een schaal en schep de rest van de champignons om de rijstrand. Vul de holte in het midden met doperwtjes. Bron: Esther Doesema-Broekema |