We hebben 12 gasten online
| Aardappelescalope |
 |
 |
 |
| Recepten - Hoofdgerechten |
|
1 kilo kruimig kokende aardappelen 70 gram boter 1 ui 1 preistengel ½ rode paprika zout, peper en nootmuskaat 30 gram bloem 2 eieren 50 gram paneermeel Bereiding Aardappelen gaarkoken in licht gezouten water en droog opschudden. Eiwitten van de dooiers scheiden, de dooiers met een eetlepel boter, zout, peper en nootmuskaat door de aardappelen mengen met een pureestamper. Ui, prei en paprika schoonmaken, wassen, in kleine stukje snijden en met een weinig water even laten koken (5 minuten). De groenten afgieten, goed laten uitlekken en onder de aardappelpuree mengen. Laten afkoelen. Eiwitten een beetje losroeren. De afgekoelde aardappelpuree tot plakjes vormen en door de bloem, ei en paneermeel halen. In hete boter aan beide zijden bruin bakken. Bron: Leo van den Bos |