We hebben 9 gasten online
| Doperwten op Franse wijze |
 |
 |
 |
| Recepten - Bijgerechten |
|
1 kilo verse doperwten (met peul) 1 kleine ui 2 stengels lente-ui 1 kropsla (enkel de blaadjes van de kern) 1 bosje peterselie 50 gram boter zout peper Bereiding Dopertwen peulen en wassen (van 1 kilo ongepeulde erwten blijft ongeveer 325 gram erwtjes over). Licht gezouten water aan de kook brengen en hierin de erwtjes 3 minuten blancheren. De geblancheerde erwten afgieten en laten uitlekken in een vergiet. Ui versnipperen, lente-ui wassen en klein snijden. Versnipperde ui in boter aanstoven, doperwten en lente-ui toevoegen, kruiden met zout en peper en onder deksel zachtjes laten stoven gedurende 10 minuten. Ondertussen de peterselie schoonmaken, wassen en fijnhakken; de slablaadjes wassen en in reepjes snijden. Op het laatste moment de gehakte peterselie en de sla door de erwtjes roeren en op smaak brengen met zout en peper. Bron: Leo van den Bos |