We hebben 9 gasten online
| Dauphine-aardappelen |
 |
 |
 |
| Recepten - Bijgerechten |
|
400 gram aardappelen (kruimig) zout, peper, nootmuskaat 1 eetlepel boter Voor soezenbeslag: 2 eieren 35 gram boter 100 gram bloem 8 mililiter melk ½ theelepel zout Bereiding Aardappelen schillen, wassen, met zout aan de kook brengen en in 20 minuten gaarkoken. Afgieten en goed op schudden op een laag vuurtje, peper, nootmuskaat en boter toevoegen en het geheel pureren. Soezenbeslag maken: Melk met boter en zout tegen het kookpunt aanbrengen en laten staan tot de boter in de melk gesmolten is. Met een houten lepel de gezeefde bloem snel door de melk mengen en op een zacht vuurtje blijven roeren tot het deeg een vast geheel vormt. Van het vuur weg de eieren er 1 voor 1 snel doorroeren. Aardappelen en soezenbeslag goed mengen. Frituurolie verwarmen tot 180°C. Met twee eetlepels de aardappelbereiding tot ovale staafjes vormen en deze in de hete frituurolie afbakken. De aardappelsoesjes goed laten uitlekken en heet serveren. Bron: Leo van den Bos |