Ingrediënten voor -
haverdrank
havermout
water
1 ei
olie om in te bakken
handje amandelen
beetje cacao
beetje rietsuiker

Bereiding
Maak een vloeibaar beslag van het ei met een beetje havermout en de havermelk. Dit heb ik gewoon op de gok gedaan, dus hoeveelheden weet ik niet echt.

Laat het beslag een half uurtje rusten. Het dikt erg na. Als het nog steeds erg dik is, iets verdunnen met water. Bak in een beetje olie pannenkoekjes. Giet het beslag in de pan, dit is een beetje drapperen / druppelen met beslag. Laat de bovenkant droog worden. Bak dan de onderkant bruin op een hoog vuur. Keer de pannenkoek voorzichtig en bak ook de andere kant mooi bruin.
Herhaal dit tot het beslag op is. Bestrooi de nog warme pannenkoek met een beetje cacao en rietsuiker. Hak de amandelen grof. Verdeel dit over de pannenkoek.

Opmerking
Het is erg lastig om van dit beslag pannenkoeken te bakken. Rond draaien met de koekenpan om het beslag te verdelen over de bodem is er niet bij. Drapeer / druppel dus het beslag voorzichtig over de bodem van de koekenpan. Keer de pannenkoek pas als deze aan de bovenkant stevig is en de onderkant bruin.

Bron: Joke Beulecke