We hebben 9 gasten online
| Groente-noten-beignets |
 |
 |
 |
| Recepten - Dessert en Gebak |
|
60 gram gemalen amandelen ¾ kop geraspte courgette ¾ kop geraspte wortel 1 kop geraspte pompoen 2 eieren 1 eetlepels fijngesneden verse peterselie 1 theelepel fijngesneden tijm ½ theelepel zout ¼ theelepel zwarte peper bloem olie, om in te bakken Bereiding Doe de gemalen amandelen in een kom. Neem steeds wat geraspte courgette in de palm van uw hand en knijp het vocht eruit. Doe de courgette in de kom met amandelen. Voeg geraspte wortel en pompoen toe en roer alles. Doe eieren, peterselie, tijm, zout en peper in een andere kom en klop het geheel goed door elkaar. Voeg het toe aan de groente en roer tot het mengsel begint te binden. Schep eetlepels van het mengsel in de palm van uw hand en maak er ballen van. Strooi bloem op een stuk vetvrij papier. Rol de beignets door de bloem tot ze goed bedekt zijn. Giet 1 centimeter olie in een koekenpan, maak de olie matig heet. Doe de beignets erin, maak ze een beetje plat met een vork, bak ze 3 minuten op matig vuur. Omdraaien en 3-4 minuten bakken. Niet te snel bakken, want de groenten moeten gaar worden. Uit de pan halen en laten uitlekken op keukenpapier. Serveren met gemengde salade. Bron: Esther Doesema-Broekema |