We hebben 13 gasten online
| Gevulde speculaas |
 |
 |
 |
| Recepten - Sint en Kerst recepten |
|
70 gram zelfrijzend bakmeel 40 gram bruine basterdsuiker 50 gram margarine ¼ eetlepel speculaaskruiden mespunt zout amandel schaafsel of amandelen om te garneren wat losgeklopt ei 10 gram amandelspijs Bereiding Weeg alle ingredienten zorgvuldig af. Vet een bakplaat goed in met een klontje boter met behulp van een boterkwastje. Controleer of de amandelspijs soepel is (zonodig verdunnen met citroensap of ei) Zeef bakmeel en basterdsuiker in een kom Voeg margarine, speculaaskruiden, zout en eventueel iets geraspte citroenschil er aan toe. Maak de margarine met een vork klein. Kneed dit alles tot een soepele bal. Deel het deeg in tweeen. Rol beide helften deeg tot twee gelijke rechthoekige lappen (tafel + roller inbloemen) Spreid op de ene lap de amandelspijs uit. Rol de spijs eerst iets uit en druk het dan met een pannenkoekmes tot de maat van 1 deeglap. Dikte ± 1 centimeter Leg de andere deeglap erop. Druk deze met de hand goed aan en maak de kanten recht met een pannenkoekmes. Trek met een mes ruiten op het deeg. Druk hierin de halve amandelen. Bestrijk het deeg met ei. Steek de oven aan, regel de temperatuur: Voor gas stand 1½ tot 2, elektrische ovens: 160ºC. Schijf de bakplaat midden in de oven. Bak de speculaas in 20-30 minuten gaar en bruin. Neem de plaat ui de oven en laat hem afkoelen op de plaat. (anders breekt het baksel). Snij de gevulde speculaas in kleine stukken. |