We hebben 4 gasten online
| Kniepertjes |
 |
 |
 |
| Recepten - Koekjes |
|
200 gram boter of margarine 500 gram witte of bruine basterdsuiker 25 gram anijs (kaneel mag ook) 2 zakjes vanillesuiker 2 eieren 500 gram bloem 1 glas cognac lauwwarm water Bereiding Roer de boter en de suiker door elkaar tot er een gladde massa ontstaat. Doe de eieren en de vanillesuiker erbij. Voeg een gedeelte van de bloem toe en giet er een flinke scheut lauwwarm water bij. Het water mag niet koud zijn, anders smelt de boter niet goed. Voeg bloem en water toe totdat het beslag de dikte heeft van pannenkoekenbeslag. Voeg dan de cognac en de anijs of kaneel toe en roer alles nog even stevig door. Laat het kniepertjesijzer goed heet worden. Giet er dan zoveel beslag in tot de bodem met een dun laagje bedekt is. Knijp het ijzer dicht en laat het koekje er een minuut in zitten. Haal het nieuwjaarskoekje er vervolgens uit en rol het op. Even laten liggen, zodat het mooi bros kan worden. Notities Rol de kniepertjes eens tot een hoorntje op en spuit er slagroom in. |