Wanneer ben ik een vegetarier?
/ 12
- Gegevens
- Hoofdcategorie: Artikelen
- Hits: 12312
Je bent "over het algemeen" niet van de ene op de andere dag vegetarier. Ik denk dat er nauwelijks mensen zijn die nog nooit over het eten van vlees hebben nagedacht en opeens besluiten om het nooit meer te eten. Het is een proces wat een bepaalde tijd duurt. Ik bedoel hiermee dat er een periode is dat je er naartoe groeit. Dat klinkt allemaal zwaar, maar in de praktijk gaat het meestal zo. Op een dag neem je de stap en "ben je" vegetarier. Je hebt besloten dat je in welke vorm dan ook geen vlees en of vis producten eet. Ik zeg expres "in welke vorm dan ook" omdat er meerdere vormen van vegetarisme zijn.
Op vakantie
/ 1
- Gegevens
- Hoofdcategorie: Artikelen
- Hits: 2256
Als je als vegetarier op vakantie gaat kan het voorkomen dat je moeilijk een vegetarische maaltijd kunt krijgen. Zelf heb ik reizen over de hele wereld gemaakt en ben op plaatsen geweest waar men nog nooit van een vegetarier gehoord had. Ben uitgelachen, en soms dacht men dat ik niet helemaal in orde was, want geen vlees eten is niet goed.
Hoe ga je daar nou mee om?
Zoals ik al eerder vertelde in een vorig artikel kan je dit zelf bepalen. Maar als je niet bereid bent tot concessies zorg er dan voor dat je je voorbereid als je op vakantie gaat.
Is kaas vegetarisch, het is immers gemaakt van melk?
/ 9
- Gegevens
- Hoofdcategorie: Artikelen
- Hits: 9966
Kaas, Nederland is erom bekend. Er zijn vele soorten kaas verkrijgbaar en mensen die vegetarisch eten vragen wel eens:
is kaas vegetarisch, het wordt immers gemaakt van melk?
Je zou denken dat er geen dierlijke producten in kaas verwerkt worden (de melk uitgezonderd). Maar tijdens de bereiding van vele soorten kaas wordt wel degelijk gebruik gemaakt van dierlijke producten. Voor het stremmen van de kaas (het dikker maken) wordt chymosine gebruikt. Traditioneel wordt chymosine (het stremsel) uit de maag van (geslachte) nuchtere kalveren gehaald (kalveren die minder dan 3 weken oud zijn) wat niet bepaald diervriendelijk en zeker niet vegetarisch is. Het stremsel is een extract van die lebmagen. We kunnen dus stellen dat kaas niet vegetarisch is.
Lees meer: Is kaas vegetarisch, het is immers gemaakt van melk?
Vitamine B12
/ 4
- Gegevens
- Hoofdcategorie: Voeding
- Hits: 16947
Functie:
Vitamine B12 (Cobalamine) is in water oplosbaar en maakt deel uit van het vitamine B-complex. De kleur is dieprood, dit wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van cobalt in het molecuul. Het komt voornamelijk in dierlijke bronnen voor. Vegetariers dienen er dus zorg voor te dragen hier voldoende van in te nemen. Daarnaast heeft vitamine B12 calcium en vitamine B6 nodig voor opname. Opname in het terminale ileum vindt alleen plaats wanneer de zogenaamde intrinsic factor aanwezig is in de maag. Malabsorptie kan plaatsvinden bij pernicieuze anaemie waarbij de intrinsic factor onvoldoende wordt geproduceerd door de maagwand.