Het eten van veel rauwe groente en vers fruit zou het risico op een beroerte flink verlagen. Dat stelt Linda Oude Griep van de Wageningen Universiteit in haar promotieonderzoek. Zij vindt de relatie niet voor gekookte groente en bewerkt fruit.

Het Voedingscentrum kent alle details van het onderzoek nog niet. Wel zegt het voedingscentrum dat het eten van twee ons groente en twee stuks vers fruit per dag de kans op hart- en vaatziekten, waaronder een beroerte kan voorkomen. Per jaar kunnen 5000 sterfgevallen door hart- en vaatziekten en ongeveer 2300 sterfgevallen door kanker worden voorkomen.